Coffee Blends to Single Origins

在「第二波咖啡浪潮」中(1966~2000),打破了 Robusta 品種與即溶咖啡的年代,正式步向咖啡精品化的初階,著重深焙的綜合咖啡豆與咖啡館文化,增加了追求不同産地,不同拼配的多樣性。

至「第三波浪潮」興起,深入追求咖啡豆原產地的可追溯性。帶柔酸、乾淨清甜的淺中焙咖啡,以及用不同的沖泡器具,去體驗品嚐精品黑咖啡的原味。由栽種到沖泡的品質追求,使單品咖啡變得更科學化。

 

Coffee Blends – 現在的咖啡館

綜合咖啡豆 Blended Coffee,又可以稱為配方咖啡豆、拼配咖啡豆。簡單來說,就是一包咖啡豆當中,包含兩種或以上不同產地出產的咖啡豆。

現在的咖啡館要別樹一格,突顯其店子獨特個性化的味道,為了令客人一試難忘,都會在選豆子上花功夫,以不同組合的咖啡豆來做 「Signature Blend」。一來可以使咖啡味道變得更加豐富協調,亦可以令出品更加穩定。

每隻豆子都有不同的個性,要從香氣、甜度、酸度、口感、風味中發揮所長,互補不足,創造出變化無窮的味道。首先要對咖啡豆個性上有相當了解,注意調整混合時的比例,烘焙程度等等,方能發揮到「調和」或者「強調」的作用。

 

​Create Your Own Blend 的由來:

這項目是為了令大家在習慣品嚐單品咖啡之餘,都可以體驗到綜合咖啡的有趣之處,感受咖啡豆在不同配搭下,而產生變化多端的味道。
這個概念糅合三個地區、十款咖啡豆選擇而成,由您自由配搭。

我們為您行多步,特別烘一隻完全由您所選,屬於"您"個人拼配口味的綜合咖啡豆。

現在就來體驗吧!

 

訂購需知:

- 自由選擇二至三款咖啡豆做拼配;
- 而每款咖啡豆比例必需介乎 30% - 70% 之間;
*如在拼配上遇到任何有關咖啡豆風味問題,隨時歡迎與我們一起討論,好讓大家可以將味道玩得更精彩!

 

咖啡地區風味:

[LATIN AMERICA] 
Briefly Cupping Notes: 
Bright Acidity, Clean flavor, Medium Body and Aroma with more Balanced overall taste, Sometimes with a Slight Chocolate aftertaste.
濃度、果酸度、果甜度等等都比較平衡乾淨

- Costa Rica Tarrazu -

- Guatemala Antigua - ** (New Arrival)

- Brazil Fazenda Bau (Natural) -

- Colombia Hulia Supremo -

 

[SOUTHEAST ASIA]
Briefly Cupping Notes: 
Long finish, Heavy body and Low acidity, Earthy and Herbal flavors.
濃度比較高、果酸度比較低、口感比較重

- Yunnan Double Honey * (Limited Offer) -

- Papua New Guinea Goroka -

- Sumatra Gayo Mountain G1 -

 

[AFRICA]
Briefly Cupping Notes: 
Vividly Floral Aromas, Deep notes of Citrus and Berries, Fruity, and Wine Tones with Rich Acidity.
果酸度比較高,具獨特花香氣,有果甜而口感較輕柔

- Kenya Masai AA - ** (New Arrival)

- Tanzania Kilimanjaro AA - ** (New Arrival)
- Ethiopia Sidamo Guji (Natural)  -

- Ethiopia Yirgacheffe Kochere G1 -

- Ethiopia Yirgacheffe Aricha G1 (Natural) -

Create Your Own Blend 風味由您創,咖啡隨心嚐

HK$130.00價格

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    Roasting Frequency Drip Coffee Bag Personal Drip Coffee Colombia Brazil Sumatra 咖啡 掛耳包 哥倫比亞 巴西 蘇門塔臘
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    每盒六包裝,三種口味各有兩包,方便和朋友分享。

    步驟1: 撕開掛耳包封口,掛於杯口上。

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    步驟2: 慢慢注入熱開水。

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    步驟3: 把咖啡粉濕透後停止注水三十秒,經過預浸泡後再注水,可以令咖啡味道更濃郁。

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    步驟4: 繼續注水,於水位到達濾網頂部時,減慢注水流速,然後再加。

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    步驟5: 直至加熱水到大約 6oz(即約180ml)為止,此時已經可以聞到陣陣的咖啡香。

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    步驟6: 工作忙的您,別忘記咖啡掛耳包仍在浸泡泡浴喲!!

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    步驟7: 拿掉掛耳包。禮成!enjoy your coffee~